Zöliakie / Sprue

Dario & Raphael

Zöliakie/Sprue

Definition:

• Glutenunverträglichkeit. Diese Schädigen das Immunsystem und die Zotten des Dünndarms

Symptome:

• Müdigkeit, Erschöpfung, Blutarmut, Eisenmangel, Gewichtsverlust, Durchfall, Verstopfung, Blähungen, psychische Veränderungen, Bauch- und Knochenschmerzen
• Wichtig: Auch nur 1 Symptom kann vorliegen!!

Ursachen:

• Vererbung
• Folge eines Infekts

Ernährung:

• + Hefe, Hülsenfrüchte, Mais, Quorn, Reis, Hirse, Amarant, Kartoffeln, Soja, Kastanien,
• - Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Salatdressing, Senf, Ketchup, Bier, allgemein Convinience Food

Ernährungsplan:

• Tag 1

Morgen	Mittag	Zwischendurch	Abend
Birchermüesli (glutenfreie Müeslimischung) mit Früchten	Kartoffelgratin	Früchtejoghurt	Reisbrot
O-Saft	Bohnen	Apfel	Butter
Schafskäse	Salat mit Salatsauce	Mandarine	Persimon
Rüebli	Apfelschorle	Mineralwasser	Kiri
			Wasser

• Tag 2

Morgen	Mittag	Zwischendurch	Abend
Reisbrot (Glutfrei)	Maissalat	Milchreis	Kartoffelauflauf
Hüttenkäse	Quorngeschnetzeltes	Banane	Gemüseauflauf
Gurke	Spätzli	Darvida	1 Schöggeli

Milch	Wasser	Apfelschorle	Milch
		Persimon

• Tag 3

Morgen	Mittag	Zwischendurch	Abend
Soja-Joghurt	Bohnensuppe	Apfel	Curryreis
Reisbrot	Kartoffelstock	Darvida	Pouletgeschnetzeltes
Karotte	Voressen	Mandarine	Dörrbohnen
Milch	Apfelschorle	Mineralwasser	1 Glas Wein

Lactoseintoleranz Tagesempfehlung

möglichst gesunde und vollwertige Ernährung in ausreichender Menge

Tagesempfehlung:

Morgenessen:

Fruchtsaft Lindenblütentee
Rührei mit Speck
Ruchbrot mit Honig

Z'nüni:

Birne und Kracker

Mittagessen:
Grüner Salat ÖL/Essigsalatsauce
Lachs mit Salzkartoffeln Spinat
Apfelmus
Mineralwasser

Z'vieri

Sojajoghurt und Banane
Orangensaft

Abendessen

Roastbeef mit lactosefreier Margarine
Brot
Nudeln mit Petersilie und Tomatensauce
lactosefreise Vanillejoghurt
Mineralwasser

Bevor ins Bett gehen

Apfel

Elias und Flavio

Herzkreislauf erkrankungen

Herzkreislauf Erkrankungen

Ursachen beeinflussbar
-Rauchen
-Bewegung
-Hypertonie
-Cholesterinspiegel
-Überwewicht
-Diabetes mellitus Typ 2

Nicht beeinflussbar
-Alter
-Geschlecht
-Genetische Veranlagung

Symptome
-Atemnot
-Vermehrte Schweissbildung
-Enge und Angstgefühle
-Bewusstlosigkeit

Folgeerkrankungen
-Herzinfarkt
-Nierenisuffizienz

Ernährung
-Umstellung der Ernährungsgewohnheiten und des Lebensstills
-Nicht Rauchen
-Wenig Alkohol
-Weniger Stress
-Mehr Bewegung
-Übergewicht abbauen:

Positiv Beeinflussbar
-Oliven- und Rapsöl
-Vollkornprodukte
-Früchte und Gemüse (5 pro Tag)

Ernährung nach Mittelmeerdiät!

Negativ Beeinflussbar
-Salzhaltiger Lebensstil
-Fettreiche Lebensmittel
-Übermässiger Alkoholkonsum

Tagesverpflegung

Frühstück: Birchermüesli; Saisonale Früchte, Haferflocken, Nature Jogurth, Honig zum süssen, Rosinen, und ein Glas Orangensaft (3dl).
Z'Nüni: Volkornbrötli mit Milchkafee (2dl) und ein Glas Wasser (3dl).
Mittagessen: Vorspeise, Nüsslisalat mit Ei; Salatsauce mit Olivenöl zubereitet.
Hauptgang, Frisches Fischfilet an Lauchsauce mit Peperoni, und Salzkartoffeln. Mineralwasser (5dl)
Dessert, Apfel mit Preiselbeerfüllung
z'Vieri: Glas milch (3dl) Darvida Cracker
Abendessen: Spaghetti an Tomatensauce und einem Glas Rotwein (2dl)

Osteoporose

Symptome:

• Knochenschmerzen besonders im Rücken
• Zu Knochenbrüchen neigen, ohne erkennbare Ursache
• Zusammensinken d. Wirbelkörper (Körpergrösse nimmt ab, buckelartigeHaltung)

Ursachen:

• Kalziummangel in der Jugend
• zu wenig Bewegung an der frischen Luft
• wenig Vitamin D

Ernährungsplan:

Frühstück:

• Haferflocken mit Milch und frische Früchte (Bananen und Saisonfrüchte)
• frisch gepresster Mandarinensaft
• Kaffee mit Milch

Z'nüni:

• Joghurt
• Wasser

Mittagessen:

• Spaghetti Bolognaise mit Sprienzkäse
• Brokkoli und Rosenkohl
• Wasser
• Schwarztee mit Milch

Z'vieri:

• Apfelkuchen mit Schlagrahm
• Kaffee mit Milch

Abendessen:

• Kichererbsensuppe
• Spätzli mit Rehpfeffer
• Rotkraut
• Glas Rotwein
• Wasser

Arbeitsauftrag Diätetik

Täglich begegnen Sie Menschen, die sich aufgrund spezieller Krankheitsbilder angepasst ernähren müssen.
In der Vorlesung haben Sie einen Überblick über verschiedene durch die Ernährung beeinflussbare Krankheiten erhalten.

Aufgabe:
Zusammen mit einem Lernpartner/einer Lernpartnerin vertiefen Sie Ihr Wissen über eines der behandelten Krankheitsbilder.

1. Das Krankheitsbild wird durch Los zugeteilt.
2. Sie forschen auf dem betreffenden Link nach, erstellen eine Zusammenfassung über die Symptome und die Ursachen und stellen einen Ernährungsplan für drei Tage zusammen. 45 Min.
3. Sie stellen Ihre Zusammenfassung und einen Tagesvorschlag auf den Blog. 10Min.
4. Sie kommentieren den Post eines anderen Lerntandems und stellen zusätzlich eine Frage zum Thema. 20Min.
5. Nun erstellen Sie aus Ihren Erkenntnissen zu Ihrem eigenen Thema und dem Kommentar zu Ihrem Post eine PowerPoint-Präsentation. 45Min.
6. Die Präsentation darf höchstens 2 Folien umfassen und soll innert maximal 5 Min. präsentiert werden.
7. Die PPT's senden Sie an die Lehrperson. Sie wird die Präsentationen auf der Lernplattform ablegen.

Links:

• Adipositas:http://www.saps.ch/
• Herz-Kreislauferkrankungen:

http://www.gesundheitstrends.de/ernaehrung/tipps/herzkreislauferkrankungen

• Ernährung bei Bluthochdruck:http://www.ernaehrung.de/tipps/hypertonie/
• Gicht:http://www.ernaehrung.de/tipps/gicht
• Osteoporose:http://www.ernaehrung.de/tipps/osteoporose/
• Obstipation:http://www.ernaehrung.de/tipps/obstipation
• Diabetes Typ II: http://www.ernaehrung.de/tipps/diabetes
• Laktoseintoleranz:http://www.ernaehrung.de/tipps/laktoseintoleranz/
• Zöliakie:http://www.zoeliakie.ch/

Weitere Ernährungslinks

http://www.sge-ssn.ch/
http://www.zoeliakie.ch/

Link zur Adipositasstiftung

Hier findet Ihr den Link:
http://www.saps.ch/